TERVIKLIK RINGLUS

Looduslähedaselt täisväärtuslik elustiil ka linnas

Parima jäätise leid

Eile sünnipäeva peol tuli mul jälle vastata küsimusele, et mida ja kas ja kuidas ja kust ja kui prügivabalt ja ikkagi uuesti kuidas küll ma ostan endale süüa. Jutuga jõudsin ma sinna, et eelmine suvi olin ma ühekordse plastiku vaba elustiiliga ikkagi nii pedantselt järele andmisi tegemata, et suve jooksul ei ostnud ma kordagi poest jäätis, üldse… päriselt. Täielik nulltolerants.

Alates sügisest olen selline leebem enda vastu ja püüan olemasolevate variantide seast oma teadmistele vastavalt võimalikult keskonda säästvama ostu valida. Jäätised poodides mind endiselt üldse ei ahvatle, aga täna Tänavatoidufestivalil Telliskivi loomelinnakus avastasin ma küll maailma kõige parema jäätise, mis ajendas mind kohe üle ülipika aja siia arvuti taha tulema ja Freskole sõnaline pai teha.

  • Tugev ehtne maitse, mitte lihtsalt marju mõni protsent maitseks, nagu tavalistel jäätistel.
  • Kreemise koostise annavad näiteks mandlipiim, kookos ja india pähklid
  • Täis vegge
  • Plastivaba ehk klaaspurkides, mille nad koguvad tagasi –> Pakendiprügi vaba, juhhuu!

Ladusin aga jäätised rattakorvi ja rõõmustasin, et ehedat kraami aina rohkem müügile tuleb. Täname!

IMG_2873-horz 1

Ja ma lihtsalt pean mainima kuidas Tänavatoidufestival on oma jäätmete korralduse poolest teistele festivalidele eeskujuks: ühekordsetel plastiknõudel serveerimine ei ole lubatud. Kasutatakse puidust või biolagunevast plastist nuge-kahvleid, taldrikuteks on bambusest või papist lootsikud. Tekkivad jäätmed kogutakse liigiti kokku. Kiitused peakorraldajale Raimole!

Rohealadel kõndides söönuks

Varasemalt tutvusin mehega, kes plaanib peagi jõuda oma söömisharjumustega sinna, kust poest ei ole vaja midagi osta ja peenrakest ka ei pea harima. Ta väitis, et isegi Tallinna metsistunud rohealadel leidub nii palju kõike toitvat söödavat. Lihtsalt tuleb minna õigesse kohta jalutama, toit noppida ja põske pista.

Alguses tundus selline lähenemine mulle uudne ja isegi küündimatu ning lubasin end kohe talle ka seltsiks. Vestlus toimus südatalvel, pole veel korjeretkele jõudnud. Aga praegu see mulle jälle meenus, nii et varsti.

Nädalavahetusel võilillefestivalil oli lõviosa toitu tehtud umbrohust. Eestlased on tegelikult väga head korilased. Levinud on teadmine, et kuuseokkavõrseid tasub möödaminnes suhu pista, sest seal on ülipalju c-vitamiini. Samuti osatakse salatitesse lõikuda naati ja lauku. Nõgesesupp pole samuti ma usun paljudes peredes mitte midagi ennekuulmatut.

Kuid lisaks, kas te teadsite on võilillelehed ja õied on head lisaks salatisse noppimiseks ka veiniteoks, kohvina, tinktuurina, napsuna, marineerituna. Kindlasti saab seda nimistut veel täiendada vastavalt loovusele. Võilill on päris võimas taim, mis suudab kasvada ka läbi asfalti. Toiteväärtuselt on see inimesele palju kõrgem kui enamus poest leitavat kraami. Päriselt.

Ma ei hakka siin tooma välja ühegi taime kohta tema omadusi ja soovitusi ega retsepte. Kindlasti on lugejal käepäraselt võimekaimaid nutiseadmed kui minul, mis kohe mingi äppiga taimele suunates selle kohta kogu info avaldab. Toon välja vaid enda tehtud pildiseeria ja annan sooja soovituse kuskil väljas piknikul olles või hoovis väljas süües teha silmadega tiir enda ümber ja vaadata ega seal ei leidu mõni võrse või lillekene, millega oma toitu kaunistada ja toiteväärtust tõsta. Lisaks, õietolmus on väga palju toitaineid. Ainuüksi värskes tärkavas õhus hingamine toidab meie keha.

nurmenukk nurmenukud salat tervislik heinamaa söönuks toit terviklik ringlus tervering tervikring

Võilillefestival umbrohutoidud võilille tinktuur marineeritud võilill terviklik ringlus

Nõgesesupp karulauguvõiga. Mingi erinevate umbrohtude segu juustu kuklid; toodi suur mitmekihiline kandikutäis ja sel ajal kui ma kotist fotokat otsisin oli vaid 4 kuklikest järel – imehea! Nõgesekotletid kartuli ja sibulaga. Naadi- ja laugukorvikesed.

nõgesekotletid naadipirukas nõgesesupp umbrohi toit tervislik tervering terviklik ringlus

Tuhakartul nõgese-laugu pestoga puidust liistakul.

puidust taldrik isetehtud tuhakartul ombrohi laugupesto tervering terviklik ringlus

Peedipesto toorwrap kapsalehel. Peedipesto on selle värvilise lisandi all peidus.
peedipesto wrap tervislik toor kapsalehel tervering tervikring terviklik ringlus

Kuuseokka-mandli toorkommikesed. Küpsised. Kuivatatud puuviljanäksid.

tervislik küpsis ümbrohi lilled terviklik ringlus tervering jäätmevaba toitev

Smuutid Supersmuutide poolt.

smuuti lilled tervislik värviline mahe öko supertoidud superfoods tervering tervilik ringlus tervikring

Tervislikud kummikommid ehk kuivatatud alõtša koos kõrvitsaga. Päikesekuivatusahi, mis on tehtud vanadest akendest.

tervislik looduslik kummikomm päikesekuivatatud toidud tervering terviklik ringlus tervikring

Jäätisel on vaid 2 koostisosa: banaan ja metsmaasikad. No on hea! Kümnest supertoidust kokku pressitud kuivatatud marjapüree.

banaani metsmaasika jäätis looduslik komm terviklik ringlus

Vene stiilis teejoomine koos marjamaiuse, õunamahlast tehtud “vahukommi” ja võilillemeega (siirup).

võilillemesi tervislik teejoomine maius

võilillekohv võilillefestival terviklik ringlus

Jälle oma nõuga

Päevad on pikalt valged ning festivale korraldatakse rohkem kui end nendega kurssi jõuaks viia.

Ma olen endale loonud harjumuse võtta väljasõidule minnes alati kaasa oma tassi ja lusikad-kahvlid. Kahepäevase festivali jooksul tuli öelda ikka korduvalt, et ei lusikat pole juurde vaja, mul on endal või palun enda topsi sisse seda jäätist või smuutit või mahla. Toitlustajad on pea alati vastutulelikud palvele toit enda nõudele serveerida. Seegi kord sain väga mitmekesiselt söönuks ja ei ühtegi ühekordset tarvet prügikasti (taldrikuna kasutati puidust plaati, mis läks lõkkesse). Tänu kaasa võetud varustusele jäi mul prügikasti viskamata ühekordseid nõusid koguses, mida kahte kätte oleks raske olnud ära mahutada, või kui siis peaks need olema väga pedantselt sätitud. Neid nõusid oleks tõesti palju tekkinud, sest enamus olidki pisikesed ampsukesed, mitte üksikud suured praed päevas. Üldiselt neid käeliigutusi, et võtan-kasutan-viskan ära – ei panda väga tähele, kui oma kogu prügi just ühte pilti kokku ei koonda. Aga need summeeritud kogused on tegelikult meeletud.

Nii, et oma nõud alati kaasa!

Võilillefestivalile oma nõuga festival jätkusuutlik taaskasutus korduvkasutus terviklik ringlus tervikring tervering

Inimkond on loll nagu bakterid

Inimesed eemalt vaadatuna ei pruugi olla üldse mitte arukamad kui bakterid piiratud süsteemis. Toon näite.

Võtame petritassi. Pipeteerime sinna suhkrulahuse. Asetame sinna ka bakterid. Bakterikoloonia paljuneb nii kaua kuni kogu toit petritassil saab otsa ja lõpptulemusena surevad kõik ära. Lihtne!

Sarnaselt käituvad ka inimesed. Planeet Maa on piiratud pindala ja ressurssidega. Inimesed paljunevad ja kasutavad selle hüvesid, kuni lõpuks kellelegi ei jätku ning liigid surevad välja aina kiirenevas tempos.

Üksikindiviidina vaadates bakter üldpilti samuti ei näe. Ta kontakteerub teiste bakteritega, reageerib ning käitub vastavalt aistingutele ümbritsevast keskkonnast ning tarbib ressursse.

On kellelgi vastuväiteid?

Pilt 36

8 põhjust miks eelistada õiglast kaupa

MTÜ Mondo kutsub kõiki üles mõtlema ja käituma teadlikult, eelistama õiglase kaubanduse märgistega tooteid ja toetama õiglast kaubandust. Toon teieni kaheksa põhjust, miks Mondo soovitab just õiglast kaupa eelistada:

  1. Õiglase kaubanduse märgiga toidu kasvatamisel on keelatud kasutada lapstööjõudu. Mõte, et joodava kohvi või kakao on korjanud laps, kes peab koolis käimise asemel tegema rasket tööd, et edasi- ja jaemüüjad saaksid võimalikult suurt kasumit ja poes müüdava kauba hind oleks võimalikult odav, teeb tavalise kohvi või šokolaadi väga kibedaks.
  2. Õiglase kaubanduse märgistega tooted ei konkureeri Eesti toodetega, sest märgised antakse toodetele – näiteks kohv, tee, suhkur, kakao ja riis – mille toorainet Euroopas ei kasvatata.
  3. Õiglane kaubandus on üks parimaid viise kasvatada majandust, hoides ära vaesust ja kurnamist, kliima soojenemist ja majanduskriise. Näiteks 72% soomlastest usub, et see süsteem on parim viis kindlustada õiglane majandusareng üle maailma.
  4. Õiglase kaubanduse süsteemis makstakse talupidajatele ka lisatulu, mida suunatakse kogukonna sotsiaalsesse arengusse. Nii ehitatakse kogukondadesse koole, puuritakse kaevusid ning parandatakse arstiabi kvaliteeti.
  5. Õiglase kaubanduse märgistega toodete ostmine annab garantii, et saate hea toote, mis lisaks maitsele on ka kvaliteetselt ja eetiliselt toodetud.
  6. Õiglase kaubanduse süsteemist saavad otsest kasu 1,5 miljonit talunikku, töölist ja väiketootjat – koos nende perede ja kogukondadega teeb ligi 6 miljonit inimest. Tänaseks on vastavate märgistega tooted saadaval enam kui 125 riigis, ka Eestis.
  7. Kui Eesti seadused kaitsevad töölisi, põllumehi ja lapsi orjatöö eest, siis paljudes maailma riikides puuduvad korralikud keskkonna- ja sotsiaalkaitsemehhanismid. Oma ostuvalikuga saate aga anda selge sõnumi, et kõikidele maailma põllutöölistele peaksid kehtima samasugused õigused.
  8. Eestis on juba 33 ettevõtet ja organisatsiooni, mis lisaks meie majandusesse panustamisele töötavad ka selle nimel, et arengumaade talunikele nende toodangust samuti kasu sünniks. Tänavu lisandusid sellesse toredasse Õiglase kaubanduse sõprade gruppi neli ettevõtet: Loodusvägi, kohvik Anna edasi, Kaubamaja toiduosakond ja Zuzu. Seda, millised kollektiivid veel õiglase kaubanduse sõprade hulka kuuluvad ja kuidas enda organisatsioonile märgist saada, uuri lähemalt lehelt www.fairtrade.ee.

maailm muutub - kahepoolne a4

Homme, 14. mail, on õiglase kaubanduse päev, mille tähistamiseks kutsub Eesti MTÜ Mondo kõiki teadlikumalt mõtlema ja tarbima. 

Umbrohtu sööma

Eile õhtul sain telefoni kõne ja minuga taheti pahandada, et ma üldse enda tegemistest teistele teada ei anna. Samuti sain ma tänase päeva jooksul päris mitu kirja, mil küsiti, kuidas mul ikka seal metsas läks.

Annan siis endast Teile natukene rohkem märku. Sel ajal kui mulle helistati, olin karulaugu metsas Pärnumaal. Seal oli karulauku nii palju, et taimetark Mercedes Merimaa ütles, et kui ta jalutas seal 1 km mööda karulaugu välja edasi, isegi siis karulauku ei paistnud vähenevat. Mõne minutiga saime suured kotid karulauku pungil täis.

karulauk mets terviklik ringlus väetoit kevad võilillefestival

Karulauk terviklik ringlus võilillefestival pesto ise tehtud tervering terviklik ringlus

Terve selle nädalavahetuse veetsingi Kihlepa kandis umbrohu ja väetoitute kokaraamatu autori Mercedes Merimaa juures. Korjasime heinamaal nurmenukke, mäenõlvadelt nõgeseid ja loomulikult karulauku. Karulauku saime nii palju, et nende pesemine võttis vist vähemalt 3 tundi aega. Tegime seda päikese käes ja heas jutuhoos. Kõik karulauk leidis end pesto seest või hapendamiseks purgis. Mina ei teadnud, et karulauku saab hapendada täpselt nii nagu hapukapsastki. Nõgesed said koos kartuli ja sibulaga kotletiks.

kõrvenõges nõgesekotletid taimne tervislik tervering terviklik ringlus tervis väetoit umbrohutoit võilillefestival

Koju sõites tegime veelkord imelises karulaugu laanes peatuse ja enne ma magama ei saanud jääda kui pärast kella kahte olid pestod kõik valmis ja sügavkülma pandud. Lühidalt jagan retsepti ka. Blenderdan karulaugu koos oliiviõli, india pähklite, sidruni, soola ja pipraga. Nii lihtne ongi!

Karulauk terviklik ringlus pesto ise tehtud tervering terviklik ringlus isetehtud

Tänane hommikusöök oligi mul nõgesekotletid koos isetehtud karulaugu pestoga ning kõrvale laugu-nurmenuku, küüslauguvõrsete jm salat. Lõunaks sõin täpselt sama. Muide kõrvenõgese valk on kõige lähedasem liha omale ja selles on palju rauda. Nõges sisaldab C-vitamiini ligi poole rohkem kui must sõstar ning 2,5 korda rohkem kui sidrun. Karoteeni leidub nõgeses poole rohkem kui porgandis. Puhas Elu kõrvenõgesest

väetoit nõgesekotletid terviklik ringlus tervering tervikring puhas toit söö umbrohtu umbrohutoit

Oma fotokas märkasin eelmise nädala hommikusöökide pilte. Kes ütles, et hommikused võileivad ei ole kasulikud? Vasakul pildil minu suvilas murul söödud hommikuvõileib, enamuse noppisin otse kasvuhoonest. Eelmisel nädalal tegin pestot turult ostetud karulaugust. Idude usku olen ma endiselt. Idudest.

roheline umbrohi hommikusöök värske oma toit ise tehtud ise kasvatatud tervering tervikring terviklik ringlus

Umbrohutoitude kohta on lausa oma festival. Sellel nädalal toimuva Võilillefestivali teemadeks on päikesekuivatatud toit ja päikeseenergia. www.dandelionfest.ee

Metsades on külluses toitu. Lihtsalt mine ja korja! Kasemahla ja kuusevõrseid olen ka juba mõnuga saanud. Vaid linnas paistab olevat puudus ja piirangud. Looduses seda tunnet ei teki. Kevad on nii imeline aeg, mil kõik tärkab!

KADRI KAARNA

KADRI KAARNA

Blogi Terviklik Ringlus autor

Lihtne on elada puhtas keskkonnas maal, kus looduslähedus saadab iga tegu. Kuidas aga hoida sama täisväärtuslikku ehedat kulgemist ka pealinnas? Parim viis teada saada, on ise läbi proovida aknalaua potindus, ussikast köögis, pakendivaba poodlemine ja igasuguse raiskamise vältimine. Hariduselt on mul lõpetatud nii keskkonnetehnoloogia kui jätkusuutliku energeetika erialad. Globaalprobleemide ja inimtegevuse mõju alaseid teadmisi olen täiendanud nii rahvusvahelistel projektidel, kursustel kui ka vabatahtliku tegevuse raames. Liigun selle poole, et minu elustiil läheks üha rohkem kokku minu teadmiste ja uskumustega jätkusuutlikust toimimisest. Samas see kõik peab olema lõbus ja kerge!

Arhiiv